{"id":423,"date":"2022-01-21T11:48:17","date_gmt":"2022-01-21T10:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/?p=423"},"modified":"2025-09-15T10:58:20","modified_gmt":"2025-09-15T08:58:20","slug":"zywnosc-ekologiczna-i-konwencjonalna-czy-jest-roznica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/2022\/01\/21\/zywnosc-ekologiczna-i-konwencjonalna-czy-jest-roznica\/","title":{"rendered":"\u017bywno\u015b\u0107 ekologiczna i konwencjonalna \u2013 czy jest r\u00f3\u017cnica?"},"content":{"rendered":"

Wsp\u00f3\u0142czesny \u015bwiat i cz\u0142owiek, kt\u00f3ry w nim \u017cyje chce jak najd\u0142u\u017cej by\u0107 sprawny i zdrowy. Nast\u0119puje rozw\u00f3j medycyny, technologii, ale i rolnictwa, kt\u00f3re ma produkowa\u0107 szybko, du\u017co i tanio. Cz\u0142owiek musi je\u015b\u0107, dostarcza\u0107 do swojego organizmu produkty, kt\u00f3re umo\u017cliwi\u0105 mu codzienne funkcjonowanie. Dzisiejszy \u015bwiat stawia przed nami ogromny wyb\u00f3r pokarm\u00f3w, mamy \u017cywno\u015b\u0107 konwencjonaln\u0105, zdrow\u0105, \u017cywno\u015b\u0107 bezpieczn\u0105 i ekologiczn\u0105.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u017bywno\u015b\u0107 konwencjonalna jest najbardziej powszechna, poniewa\u017c jej ceny s\u0105 ni\u017csze od pozosta\u0142ej, ale wytwarzana jest z u\u017cyciem \u015brodk\u00f3w chemicznych i modyfikacji genetycznych, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 na uzyskanie wysokich wska\u017anik\u00f3w wydajno\u015bci i efektywno\u015bci gospodarstw rolnych.<\/span><\/p>\n

Zdrowa \u017cywno\u015b\u0107, to okre\u015blenie marketingowe, poniewa\u017c, ka\u017cda \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra jest dopuszczona do obrotu handlowego powinna by\u0107 zdrowa i wolna od zanieczyszcze\u0144.<\/span><\/p>\n

\u017bywno\u015b\u0107 bezpieczna, to taka, kt\u00f3ra wed\u0142ug \u015bwiatowych organizacji WHO i FAO nie powoduje ujemnych skutk\u00f3w zdrowotnych w organizmie.<\/span><\/p>\n

\u017bywno\u015b\u0107 ekologiczna, w jej uprawie i hodowli nie stosuje si\u0119 chemicznych \u015brodk\u00f3w wspieraj\u0105cych szybko\u015b\u0107 i wielko\u015b\u0107 plon\u00f3w. Produkty spo\u017cywcze, kt\u00f3re powstaj\u0105 w gospodarstwach ekologicznych s\u0105 naturalne i jak najmniej przetworzone.<\/span><\/p>\n

Jakie s\u0105 r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy produktami pochodz\u0105cymi z gospodarstw konwencjonalnych, a tymi z gospodarstw ekologicznych?<\/span><\/p>\n

Ot\u00f3\u017c tych r\u00f3\u017cnic jest naprawd\u0119 sporo. Je\u015bli chcemy \u201epom\u00f3c\u201d naszemu organizmowi i poprawi\u0107 stan zdrowia powinni\u015bmy \u015bwiadomie si\u0119 od\u017cywia\u0107 i zacz\u0105\u0107 spo\u017cywa\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 ekologiczn\u0105. Badania pokazuj\u0105, \u017ce regularnie \u017cywi\u0105c si\u0119 produktami ekologicznymi, zmniejszamy ryzyko wyst\u0105pienia alergii, nadwagi, chor\u00f3b zwi\u0105zanych z uk\u0142adem kr\u0105\u017cenia, niekt\u00f3rych chor\u00f3b nowotworowych. Dostarczamy naszemu organizmowi produkty naturalne, wolne od \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin, antybiotyk\u00f3w i hormon\u00f3w.<\/span><\/p>\n

Gdzie znale\u017a\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 ekologiczn\u0105?<\/span><\/strong><\/p>\n

Obecnie wiele sklep\u00f3w oferuje w swoim asortymencie certyfikowan\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 ekologiczn\u0105. Produkty te s\u0105 oznaczone symbolem zielonego li\u015bcia oraz posiadaj\u0105 numer jednostki certyfikuj\u0105cej. Na pocz\u0105tku warto poszuka\u0107 ekologicznych zamiennik\u00f3w cho\u0107by dla kilku konwencjonalnych produkt\u00f3w, by z czasem w pe\u0142ni przestawi\u0107 si\u0119 na \u017cywno\u015b\u0107 ekologiczn\u0105.<\/span><\/p>\n

R\u00f3\u017cnice w uprawie i hodowli<\/span><\/strong><\/p>\n

W gospodarstwach ekologicznych nie stosuje si\u0119 \u015brodk\u00f3w chemicznych, np. pestycyd\u00f3w, w \u017cywieniu zwierz\u0105t zabronione s\u0105 pasze z dodatkiem hormon\u00f3w czy antybiotyk\u00f3w. Zawarto\u015b\u0107 azotyn\u00f3w i azotan\u00f3w w por\u00f3wnaniu z \u017cywno\u015bci\u0105 konwencjonaln\u0105 jest o wiele ni\u017csza lub zerowa. Przy produkcji \u017cywno\u015bci ekologicznej najwa\u017cniejsza jest jako\u015b\u0107 i jak najmniejsze zanieczyszczenie produkt\u00f3w spo\u017cywczych szkodliwymi dla cz\u0142owieka substancjami.<\/span><\/p>\n

Stopie\u0144 przetworzenia<\/span><\/strong><\/p>\n

Produkty ekologiczne produkowane s\u0105 w taki spos\u00f3b, by by\u0142y jak najmniej przetworzone i jak najbardziej naturalne. Ich warto\u015b\u0107 od\u017cywcza i zdrowotna nie zostaje utracona poprzez dodawanie barwnik\u00f3w, substancji s\u0142odz\u0105cych i zapachowych czy sztuczn\u0105 konserwacj\u0119.<\/span><\/p>\n

R\u00f3\u017cnica w zawarto\u015bci witamin i minera\u0142\u00f3w<\/span><\/strong><\/p>\n

Przeprowadzone badania dowiod\u0142y, \u017ce zawarto\u015b\u0107 witamin i minera\u0142\u00f3w w warzywach i owocach pochodz\u0105cych z ekologicznych gospodarstw jest o wiele wy\u017csza ni\u017c tych z upraw konwencjonalnych. Jest to oko\u0142o 30% wi\u0119cej witaminy C, 30% wi\u0119cej magnezu, 20% wi\u0119cej \u017celaza, 120% wi\u0119cej fitozwi\u0105zk\u00f3w o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach m.in. przeciwnowotworowych. Podobnie sytuacja wygl\u0105da w przypadku mleka czy mi\u0119sa, kt\u00f3re pochodzi z ekologicznego \u017ar\u00f3d\u0142a. Mleko zawiera wi\u0119cej t\u0142uszczu, w kt\u00f3rym lepiej rozpuszczaj\u0105 si\u0119 i wch\u0142aniaj\u0105 witaminy, wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 witaminy C i wapnia. Mi\u0119so kurczaka jest chudsze i zawiera wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/span><\/p>\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptyczne<\/span><\/strong><\/p>\n

Dzi\u0119ki wi\u0119kszej zawarto\u015bci cukr\u00f3w, witaminy C, beta-karotenu, a mniejszej ilo\u015bci wody, smak i zapach produkt\u00f3w ekologicznych w por\u00f3wnaniu z \u017cywno\u015bci\u0105 konwencjonaln\u0105 jest prawdziwy i niezafa\u0142szowany. Dzi\u0119ki temu, \u017ce zwierz\u0119ta z hodowli ekologicznych maj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 aktywnego \u017cycia, ich mi\u0119so jest chudsze bardziej soczyste i ma wyra\u017any smak.<\/span><\/p>\n

R\u00f3\u017cnica w szybko\u015bci psucia si\u0119\u00a0\u00a0 \u017cywno\u015bci<\/span><\/strong><\/p>\n

Warzywa i owoce z upraw konwencjonalnych o wiele szybciej si\u0119 psuj\u0105 poprzez du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 pestycyd\u00f3w i \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin. Ekologiczne warzywa i owoce maj\u0105 wi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w, s\u0105 mniej mi\u0119siste, d\u0142u\u017cej pozostaj\u0105 \u015bwie\u017ce i s\u0105 bardziej odporne na procesy gnilne, mo\u017cna je d\u0142u\u017cej przechowywa\u0107.<\/span><\/p>\n

Nie mo\u017cna nikomu narzuci\u0107 sposobu od\u017cywiania si\u0119 i robienia zakup\u00f3w w danym miejscu. Ka\u017cdy z nas samodzielnie podejmuje decyzje na temat swojej codziennej diety. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas jest \u015bwiadomych i wie, \u017ce to co spo\u017cywamy ma ogromny wp\u0142yw na nasze zdrowie i samopoczucie. \u017bywno\u015b\u0107 mo\u017ce by\u0107 lekarstwem lub powodowa\u0107 wiele chor\u00f3b. Warto spo\u017cywa\u0107 sprawdzone produkty, kt\u00f3re pochodz\u0105 od os\u00f3b, dla kt\u00f3rych liczy si\u0119 nie tylko ilo\u015b\u0107, ale i jako\u015b\u0107 tego co wyprodukuj\u0105 w swoim gospodarstwie.<\/span><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

www.iung.pl \u201eCharakterystyka \u017cywno\u015bci produkowanej w warunkach rolnictwa ekologicznego\u201d, www.phie.pl \u201eEkologiczna \u017cywno\u015b\u0107, jako czynnik sprzyjaj\u0105cy zdrowiu\u201d, www.bonaVita.pl<\/span><\/p>\n

Natalia Czy\u017cewska-Sucho\u0144, KPODR<\/span><\/p>\n

Fot. N. Czy\u017cewska-Sucho\u0144<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wsp\u00f3\u0142czesny \u015bwiat i cz\u0142owiek, kt\u00f3ry w nim \u017cyje chce jak najd\u0142u\u017cej by\u0107 sprawny i zdrowy. Nast\u0119puje rozw\u00f3j medycyny, technologii, ale i rolnictwa, kt\u00f3re ma produkowa\u0107 szybko, du\u017co i tanio. Cz\u0142owiek musi je\u015b\u0107, dostarcza\u0107 do swojego organizmu produkty, kt\u00f3re umo\u017cliwi\u0105 mu codzienne funkcjonowanie. Dzisiejszy \u015bwiat stawia przed nami ogromny wyb\u00f3r pokarm\u00f3w, mamy \u017cywno\u015b\u0107 konwencjonaln\u0105, zdrow\u0105, \u017cywno\u015b\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":418,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rolnictwo-ekologiczne-artykuly"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=423"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2079,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions\/2079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}