![\"\"](\"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Obraz1-1024x114.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Kujawsko \u2013 Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie w zakresie operacji pn. \u201ePraktyki zapewniaj\u0105ce zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j gospodarstw ekologicznych w \u015bwietle wyzwa\u0144 \u015brodowiskowych\u201d <\/strong>w ramach interwencji \u201eI.14.2 Kompleksowe doradztwo rolnicze \u2013 modu\u0142 2 Doradztwo grupowe<\/strong><\/em>\u201d<\/strong> zorganizowa\u0142 dwudniowy wyjazd studyjny dla rolnik\u00f3w nale\u017c\u0105cych do grupy doradczej. Celem wyjazdu by\u0142o poznanie gospodarstw po\u0142o\u017conych w wojew\u00f3dztwie wielkopolskim oraz dolno\u015bl\u0105skim. Rol\u0105 wyjazdu by\u0142o usprawnienie przep\u0142ywu wiedzy i informacji w zakresie rozwoju gospodarstw ekologicznych oraz budowanie sieci wsp\u00f3\u0142pracy mi\u0119dzy rolnikami z r\u00f3\u017cnych wojew\u00f3dztw.<\/p>\n Podczas wyjazdu rolnicy odwiedzili 4 gospodarstwa rolne oraz jedn\u0105 przetw\u00f3rni\u0119 zajmuj\u0105c\u0105 si\u0119 produkcj\u0105 nabia\u0142u. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 poznanych gospodarstw jest obj\u0119tych systemem rolnictwa ekologicznym od ponad 20 lat. Rolnicy maj\u0105 ogromne do\u015bwiadczenie oraz specjalistyczn\u0105 wiedz\u0119 w prowadzeniu produkcji rolnej w systemie rolnictwa ekologicznego.<\/p>\n Pierwszym odwiedzonym gospodarstwem by\u0142a Zagroda Szcz\u0119\u015bliwych Zwierz\u0105t Sp. Z.o.o w miejscowo\u015bci Bia\u0142\u0119gi, w gminie Murowana Go\u015blina w wojew\u00f3dztwie wielkopolskim. W\u0142a\u015bciciele gospodaruj\u0105 na powierzchni 230 ha, certyfikat rolnictwa ekologicznego uzyskali Drugim miejscem, kt\u00f3re odwiedzili uczestnicy wyjazdu by\u0142a Wa\u0144czyk\u00f3wka \u00a0nale\u017c\u0105ca do Lucyny i Sylwestra Wa\u0144czyk. Przetw\u00f3rnia znajduje si\u0119 w miejscowo\u015bci Krzesz\u00f3w w gminie Kamienna G\u00f3ra, gospodarstwo natomiast w Goli\u0144sku w gminie Mierosz\u00f3w w wojew\u00f3dztwie dolno\u015bl\u0105skim. Pa\u0144stwo Wa\u0144czyk swoje gospodarstwo, prowadz\u0105 w systemie rolnictwa ekologicznego od 2005 roku. Zaczynali od 2 ha ziemi, aktualnie uprawiaj\u0105 100 ha, hoduj\u0105 63 krowy, 70 k\u00f3z. Docelowo stado kr\u00f3w ma liczy\u0107 oko\u0142o 70 sztuk, a k\u00f3z 150 sztuk. Obecnie rolnik przetwarza 1000 l mleka dziennie, w chwili obecnej dokupuje mleko krowie, kozie i owcze z Czech i ze S\u0142owacji. Pierwszy ser wyprodukowali w 2007 roku, od 2012 roku Wa\u0144czyk\u00f3wka funkcjonuje jako firma produkuj\u0105ca ser. W ofercie posiadaj\u0105 szerok\u0105 gam\u0119 produkt\u00f3w, m. in mas\u0142o, jogurty, \u015bmietan\u0119, twarogi, sery ple\u015bniowe, twarde d\u0142ugo dojrzewaj\u0105ce. Ser\u00f3w o bardzo oryginalnych nazwach jest kilkadziesi\u0105t gatunk\u00f3w. Pa\u0144stwo Wa\u0144czyk prowadz\u0105 szkolenia dla os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0119 pozna\u0107 albo podszkoli\u0107 rzemios\u0142o serowarskie. Sery z Wa\u0144czyk\u00f3wki od wielu lat s\u0105 nagradzane w r\u00f3\u017cnych konkursach, zdobywaj\u0105 nagrody nawet na mi\u0119dzynarodowych arenach. Pa\u0144stwo Wa\u0144czyk zajmuj\u0105 si\u0119 doradztwem technologicznym dla ma\u0142ych przetw\u00f3rc\u00f3w mleka, pisz\u0105 i wdra\u017caj\u0105 projekty serowni dostosowane do indywidualnych potrzeb. Dzia\u0142aj\u0105 w Stowarzyszeniu Serowar\u00f3w Farmerskich i Zagrodowych ci\u0105gle podnosz\u0105c kwalifikacje. Podczas wizyty studyjnej podzieli si\u0119 z cz\u0142onkami grupy doradczej swoj\u0105 wiedz\u0105 oraz zdobytym dotychczas do\u015bwiadczeniem. Opowiedzieli o procedurach niezb\u0119dnych do za\u0142o\u017cenia przetw\u00f3rni, o tym jak zaplanowa\u0107 produkcj\u0119 oraz przygotowa\u0107 surowiec do produkcji (pasteryzacja, zaprawianie, koagulacja). Uczestnicy dowiedzieli si\u0119 jakiego sprz\u0119tu u\u017cywa\u0107, jak prowadzi\u0107 dokumentacj\u0119 produkcyjn\u0105. Otrzymali wskaz\u00f3wki jak zrobi\u0107 szereg produkt\u00f3w, m.in ser kwasowo \u2013 podpuszczkowy, ser podpuszczkowy, francuski, ple\u015bniowy czy jogurt. Od niedawna klienci opr\u00f3cz mo\u017cliwo\u015bci zakupu produkt\u00f3w w sklepie przy gospodarstwie, oraz innych sklepach wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105cych z Wa\u0144czyk\u00f3wk\u0105, na targach czy festynach mog\u0105 zrobi\u0107 zakupy przez stron\u0119 internetow\u0105. Gospodarstwo i przetw\u00f3rnia ca\u0142y czas si\u0119 rozwijaj\u0105, rolnicy maj\u0105 w planach prowadzi\u0107 \u00a0hodowl\u0119 i ch\u00f3w trzody chlewnej. Opr\u00f3cz typowych ro\u015blin rolniczych uprawianych g\u0142\u00f3wnie na pasz\u0119, prowadz\u0105 produkcj\u0119 warzywnicza na powierzchni 3,5 ha.<\/p>\n Kolejnym odwiedzonym miejscem by\u0142o gospodarstwo pana Roberta Pokrzywy po\u0142o\u017cone w miejscowo\u015bci Mierosz\u00f3w. Rolnik gospodaruje na powierzchni 70 ha, certyfikat rolnictwa ekologicznego posiada od 2003 roku. Aktualnie posiada stado byd\u0142a mi\u0119snego licz\u0105ce 55 sztuk oraz 7 klaczy rasy \u015bl\u0105skiej. Produkcja polowa jest zaplanowana tak by zaspokoi\u0107 potrzeby paszowe utrzymywanych zwierz\u0105t. Z uwagi na gospodarowanie na s\u0142abych glebach i g\u00f3rzystym terenie plony nie s\u0105 zbyt obfite, szczeg\u00f3lnie w latach dotkni\u0119tych susz\u0105.<\/p>\n Po odwiedzeniu opisanych gospodarstw rolnicy z grupy doradczej udali si\u0119 na nocleg do\u00a0 Agroturystyki Pod Srebrn\u0105 G\u00f3r\u0105. Gospodarstwo jest pi\u0119knie po\u0142o\u017cone, le\u017cy u st\u00f3p Srebrnej G\u00f3ry, na po\u0142udniowym zboczu G\u00f3r Kaczawskich w Je\u017cowie Sudeckim. Z \u0142agodnego szczytu rozci\u0105ga si\u0119 wspania\u0142y widok na ca\u0142\u0105 Kotlin\u0119 Jeleniog\u00f3rsk\u0105, Karkonosze oraz G\u00f3ry Izerskie. W\u0142a\u015bciciele gospodarstwa, pa\u0144stwo \u00a0Agata i Zbigniew Wolak prowadz\u0105 gospodarstwo ekologiczne od 2002 roku na powierzchni 15 ha. Hoduj\u0105 byd\u0142o mi\u0119sne, dr\u00f3b oraz uprawiaj\u0105 warzywa, kt\u00f3re serwuj\u0105 go\u015bciom, kt\u00f3rzy korzystaj\u0105 z bazy noclegowej i gastronomicznej gospodarstwa. Warzywa sprzedawane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c okolicznym mieszka\u0144com.<\/p>\n Ostatnim odwiedzonym gospodarstwem by\u0142o gospodarstwo Agropol\u00a0 Sp. z o.o. pana Stanis\u0142awa Chomy w miejscowo\u015bci Rybnica, w gminie Stara Kamienica, w powiecie karkonoskim. Pan Stanis\u0142aw wraz z synem Romanem gospodaruje na 734 ha, g\u0142\u00f3wnie s\u0105 to ziemie klasy 4, 5 i 6. Jednak ogromna wiedza, do\u015bwiadczenie oraz bardzo dobry, specjalistyczny sprz\u0119t pozwalaj\u0105 osi\u0105ga\u0107 plony na zadawalaj\u0105cym poziomie. Gospodarstwo jest prowadzone w systemie rolnictwa ekologicznego od 2002 roku. Rolnicy g\u0142\u00f3wnie uprawiaj\u0105 pszenic\u0119, pszen\u017cyto, owies i gryk\u0119. Bardzo dbaj\u0105 o bilans materii organicznej, dlatego stosuj\u0105 poplony o bogatym sk\u0142adzie gatunkowym oraz wsiewki z ro\u015blin bobowatych drobnonasiennych. Ca\u0142a s\u0142oma z upraw zostaje wymieszana z gleb\u0105. Gospodarstwo dysponuje bardzo nowoczesnym\u00a0 parkiem maszynowym, dostosowanym do powierzchni grunt\u00f3w ornych oraz specyfiki rolnictwa ekologicznego.\u00a0 W gospodarstwach ekologicznych mechaniczna walka z zachwaszczeniem jest kluczowym elementem agrotechniki. Rolnicy z grupy doradczej szczeg\u00f3lnie zainteresowali si\u0119 bron\u0105 \u0142a\u0144cuchow\u0105 z talerzami, kt\u00f3ra jest najcz\u0119\u015bciej u\u017cywanym sprz\u0119tem. Gospodarstwo dysponuje olbrzymi\u0105 powierzchni\u0105 magazynow\u0105, g\u0142\u00f3wnie w postaci silos\u00f3w zbo\u017cowych, jest w stanie przechowa\u0107 2 tysi\u0105ce ton ziarna. Czasem p\u0142ody rolne prosto z pola jad\u0105\u00a0 do odbiorc\u00f3w. G\u0142\u00f3wnymi kontrahentami s\u0105 firmy z Niemiec, Szwajcarii i Austrii.<\/p>\n Spotkania rolnik\u00f3w z naszego wojew\u00f3dztwa z odwiedzanymi rolnikami by\u0142y bardzo owocne. W\u0142a\u015bciciele gospodarstw podzielili si\u0119 z cz\u0142onkami grupy swoj\u0105 wiedz\u0105 oraz wieloletnim do\u015bwiadczeniem.\u00a0 Opowiedzieli o wyzwaniach, z kt\u00f3rymi si\u0119 mierz\u0105 na co dzie\u0144,
\nw 2018 roku, natomiast od 2022r. posiadaj\u0105 certyfikat Demeter potwierdzaj\u0105cy gospodarowanie zgodzie z wymaganiami rolnictwa biodynamicznego. Pani Mariola Szymonik, prezes gospodarstwa opowiedzia\u0142a nam o specyfice Zagrody Szcz\u0119\u015bliwych Zwierz\u0105t. Opr\u00f3cz typowej produkcji rolnej oraz przetw\u00f3rni mleka, w gospodarstwie funkcjonuje sklep z produktami ekologicznymi, restauracja oraz baza dydaktyczna. W\u0142a\u015bciciele gospodarstwa du\u017cy nacisk k\u0142ad\u0105 na edukacj\u0119 spo\u0142ecze\u0144stwa na temat bior\u00f3\u017cnorodno\u015bci, \u015bwiadomo\u015bci konsumenckiej, zasad gospodarowania w zgodzie z natur\u0105 oraz dobrostanu zwierz\u0105t. Hoduj\u0105 50 sztuk byd\u0142a r\u00f3\u017cnych ras, m.in. Jersey, Brown Swiss oraz bawo\u0142y, w planach maj\u0105 wprowadzenie byd\u0142a rasy Angus. Posiadaj\u0105 stawy zarybione pstr\u0105gami, zazwyczaj roczna sprzeda\u017c ryb waha si\u0119 w granicach 400-600 sztuk.\u00a0 Schronienie w Zagrodzie Szcz\u0119\u015bliwych Zwierz\u0105t znalaz\u0142y \u015bwinie wietnamskie odebrane interwencyjnie, sarny, kozy, a nawet zranione jastrz\u0119bie.<\/p>\n
\no d\u0142ugofalowych dzia\u0142aniach, kt\u00f3re s\u0105 konieczne do uzyskania trwa\u0142ych efekt\u00f3w w rolnictwie ekologicznym.\u00a0 Zobrazowali korzy\u015bci gospodarowania w spos\u00f3b ekologiczny zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem \u015brodowiskowym jak i ekonomicznym. Zaprezentowali\u00a0 praktyki zwi\u0105zane
\nz organizacj\u0105 sprzeda\u017cy produkt\u00f3w ekologicznych, tworzeniem lokalnych sieci dystrybucji oraz \u00a0wsp\u00f3\u0142prac\u0105 z kooperatywami. Uczestnicy grupy dowiedzieli si\u0119, jak rolnicy buduj\u0105 swoj\u0105 mark\u0119, promuj\u0105 produkty i nawi\u0105zuj\u0105 relacje z lokaln\u0105 spo\u0142eczno\u015bci\u0105. Wymiana do\u015bwiadcze\u0144 oraz ogromna wiedza przekazana przez odwiedzanych rolnik\u00f3w, kt\u00f3rzy s\u0105 ekspertami w swojej dziedzinie z pewno\u015bci\u0105 przyczyni si\u0119 do rozwoju gospodarstw rolnik\u00f3w z grupy doradczej.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"https:\/\/ekologia.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Bawoly-w-gospodarstwie-Zagroda-Szczesliwych-Zwierzat-1.jpg\" "\\"Bawo\u0142y")
<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/a><\/div><\/div>